Am 17. Januar 2025 feiern wir den Tag der italienischen Küche – ein perfekter Anlass, um die köstliche Vielfalt italienischer Speisen in den Mittelpunkt zu rücken. Eines der beliebtesten und klassischsten Gerichte ist die Lasagne. Dieser herzhafte Auflauf aus dünnen Teigblättern, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Fleisch, Tomaten und cremiger Bechamelsauce, ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ideal für gesellige Anlässe. Hier finden Sie unser einfaches Rezept für eine traditionelle Lasagne, die garantiert nicht nur Ihre Familie, sondern auch Freunde begeistern wird.
Zutaten für 4-6 Personen
Für die Bolognese:
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, klein gewürfelt
1 Selleriestange, klein gewürfelt
400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Für die Bechamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
9-12 Lasagneblätter (je nach Größe der Auflaufform)
150-200 g geriebener Parmesan oder Mozzarella für die Deckschicht
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung Bolognese zubereiten:
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Bechamelsauce herstellen:
In einem Topf 50 g Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Lasagne schichten:
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Bolognese bedecken. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und dann eine Schicht Bechamelsauce darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, abschließend mit einer Schicht Bechamelsauce und einer großzügigen Menge Parmesan oder Mozzarella abschließen.
Backen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Lasagne für etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
Servieren:
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen. Anschließend mit Basilikumblätter garnieren und servieren.
Für die perfekte Begleitung zu Ihrer klassischen Lasagne empfehlen wir folgende Weine aus unserem Sortiment:
2019er Spätburgunder trocken – Dieser elegante Spätburgunder glänzt in einem wunderschönen Rubinrot. Er bietet ein zart fruchtiges Aroma, das von weichen Gerbstoffen und einem Duft nach Pflaumen, Kirschen und dunklen Waldbeeren begleitet wird. Am Gaumen ist er samtig und elegant, mit saftigen Kirschen und dunklen Beeren, unterstrichen durch eine filigrane Würze – ein klassischer Begleiter zur Lasagne.
2021er Feuerfeder trocken – Unsere Cuvée Feuerfeder beeindruckt mit einer tiefen rubinroten Farbe und einem kräftigen Aromenspektrum von roten Waldbeeren, Cassis und einem Hauch von feuchtem Waldlaub und Tabak. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein zart und samtig weich, mit einer feinen Säure und einer dezenten Restsüße, die für eine angenehme Leichtigkeit sorgt. Ideal zu herzhaften Gerichten wie einer Lasagne.
Wir wünschen Ihnen einen wunderbaren Tag der italienischen Küche. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Lasagne in Gesellschaft und stoßen Sie mit einem köstlichen Wein auf die italienischen Genüsse an! Buon Appetito! Ihr Weingut Kneisel.
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